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フタの端に沿ってスプーンの 柄や洋食ナイフのようなものを 貝柱のつけ根に向けて差し込み 右から左へぐるっと回す。 |
貝柱と身がはずれる。 | |||||
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指を入れて殻についている 貝柱を取りはずす。 |
殻を回しながらワタを取り出す。 | |||||
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フタと身の間に包丁を入れる。 | 身とワタを取り出した状態。 | |||||
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赤い軟骨部分を包丁の 先で切り取る。 |
貝柱とワタを分ける。 | |||||
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ワタの中ほどに包丁を入れる。 | 身をうす切りにして盛り付ければ、 さざえの造りができあがる。 |