１				２
フタの端に沿ってスプーンの 柄や洋食ナイフのようなものを 貝柱のつけ根に向けて差し込み 右から左へぐるっと回す。				貝柱と身がはずれる。
３				４
指を入れて殻についている 貝柱を取りはずす。				殻を回しながらワタを取り出す。
５				６
フタと身の間に包丁を入れる。				身とワタを取り出した状態。
７				８
赤い軟骨部分を包丁の 先で切り取る。				貝柱とワタを分ける。
９				10
ワタの中ほどに包丁を入れる。				身をうす切りにして盛り付ければ、 さざえの造りができあがる。